مدل ریاضی خشک شدن دانه های انار در خشک کن فروسرخ

در این پژوهش، به منظور تخمین و انتخاب یک مدل ریاضی مناسب، ضریب انتشار رطوبت موثر و مقادیر انرژی فعال سازی برای خشک کردن دانه انار، آزمایشهای تجربی خشک کردن در چهار سطح سرعت باد 0/3و0/5 و 0/7 و 1متربرثانیه) و شدت تابش ( 22 و31و49 وات بر سانتیمترمربع) انجام گرفت. دادههای تجربی با انواع مدلهای نیمه نظری وتجربی ارزیابی شد و نهایتاً از میان مدلهای مورد نظر ، مدل میدیلی با توجه به معیارهای بیشترینR2و کمترینχ2 وRMSE به عنوان بهترین مدل انتخاب شد. ضریب موثر انتشار رطوبت موثر دانههای انار بین 0/4×10-9 تا3/21×10 -9 مترمربع بر ثانیه بدست آمد. انرژی فعال سازی با استفاده از یک رابطه نمایی بر مبنای رابطه آرنیوس محاسبه شد.

کلیدواژه ها:

مدل ریاضی ، خشککردن لایه نازک ، خشککن فروسرخ ، دانه انار