ارزیابی برخی صفات کمی و کیفی شنبلیله ( Trigonella foenum-graecum ) تحت روشهای مختلف خشک کردن

به منظور بررسی تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر برخی ویژگی های کمی و کیفی شنبلیله، آزمایشی به صورت طرحکاملا تصادفی با شش تیمار (خشک کردن در سایه، آفتاب، صفحات مطبق و آون با دماهای ۴۵ ، ۵۵ و ۶۵ درجه سانتیگراد)در سه تکرار و سه مشاهده انجام شد. نتایج تجزیه واریانس نشان داد اثر روش های مختلف خشک کردن بر درصد خاکستر،مدت زمان خشک شدن، ترکیبات فنلی، ظرفیت آنتی اکسیدانی، میزان رنگ و بار میکروبی در دو محیط کشت PDA وPCA معنی دار بود. بیشترین مدت زمان خشک کردن در روش صفحات مطبق با ۶۵ ساعت مشاهده شد. براساس نتایج،بیشترین ظرفیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنلی در روش خشک کردن با آون در دمای ۴۵ درجه سانتیگراد به دست آمدکه تفاوت معنی داری با سایر روش ها داشت. بررسی نتایج کلونی های تشکیل شده بر روی محیط PDA و PCA نشان داد کهبیشترین میزان کلونی ها در محیط PDA و PCA در تیمار خشک کردن در آفتاب مشاهده شد

کلیدواژه ها:

شنبلیله ، آون ، محیط PDA ، آنتی اکسیدان ، سایه ، محیط PCA