بررسی روشهای نوین استفاد ه بهینه از ضایعات حاصل از صنایع مختلف فرآوری آبزیان
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: دومین کنفرانس ملی مدیریت سبز پسماند
- کد COI اختصاصی: GMBTUMA02_030
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 276
نویسندگان
دانشجوی مقطع کارشناسی ارشد دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهرا ن
دانشیار دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهرا ن
چکیده
رشد فزاینده جمعیت جهان با افزایش تقاضا برای مصرف مواد غذایی باکیفیت مانند پروتئین های حیوانی مختلف از جمله انواعآبزیان مواجه شده است. گسترش صنعت آبز یپرور ی و تمایل رو به گسترش برا ی فرآوری آنها، منجر به افزایش تولید حجمعظیمی از ضایعات آبزیان گردیده است. شواهد حاکی از آن است که بین ۲۰ تا ۸۰ درصد از وزن آبزیان مختلف را اجزاء غیرماکولآنها مانند سر، باله، فلس و امعاء و احشاء و ... تشکیل می دهند. تولید این حجم از ضایعات علاوه بر ایجاد تبعات زیست محیطیمتعدد ، با معذوریت های اقتصادی زیاد ی نیز همراه خواهد بود . در مقابل ضایعات آبزیان منابع بسیار غنی از ترکیبات زیست فعال،مانند اسیدهای آمینه ، پپتیدهای زیست فعال، کلاژن، ژلاتین، انواع پروتئین های هیدرولیزیت شده، اسیدهای چرب غیراشباع،کیتین، کیتوزان و ... تلقی می شوند. خواص قابل توجه این ترکیبات مانند خصوصیات آنتی اکسیدانتی، آنتی باکتریایی،ضدفشارخونی، ضددیابتی، ضدسرطان ی و ... موجب تمرکز و توجه فراوان به آنها در سراسر دنیا شده است. با استفاده از روشهاینوین والوریزیشن مانند فرآیندهای فیزیکی (مایکروویو، اولتراسوند، فرادما، فشار زیاد و ...)، شیمیایی (آنزیمی، اسیدی و قلیایی)،بیولوژیکی (تخمیر در شرایط جامد و مایع ، خودهضمی و ...) و تلفیقی ، می توان از ضایعات حاصل از فرآوری آبزیان فرآورده هایصنعتی، غذایی، غذا-دارویی و دارویی بسیار ارزشمند تولید و در عین حال با عث ارتقاء مدیریت ضایعات تولیدی ناشی از آنهاگردید. در این مقاله سعی شده است ات اهمیت روشهای مدرن مورد اشاره برا ی استخراج و تولید ترکیبات باارزش از ضایعاتحاصل از صنایع مختلف فرآوری آبزیان و مزایا و معایب و کاربرد هر یک از آنها در زمینه های مختلف مورد بررسی قرار گیرد.کلیدواژه ها
فرآوری آبزیان، مدیریت ضایعات آبزیان، تولید ترکیبات زیست فعال، کاهش تبعات زیست محیطیمقالات مرتبط جدید
- A Comprehensive Review of The Challenges Facing the Use of Nanoparticles in The Treatment of Parasitic Infections
- مروری بر لیشمانیوز از اپیدمیولوژی تا روش های تشخیصی نوین
- مروری بر روشهای خشک کردن گیاهان باتاکید بر خشک کردن پاششی
- بهبود فرایندهای تشخیصی و پیشگیری سرطان حیوانات با هوش مصنوعی و فناوری های نوین: پیشرفت ها، چالش ها و چشم انداز آینده
- Integrated Interdisciplinary One Health Surveillance Systems for Early Detection of Disease Spillovers: Pandemic Preparedness and Outbreak Investigation
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.