تاثیر کاربرد سلنیوم در افزایش ترکیبات گلیکوزینولات و سولفورافن در کلم بروکلی(Brassica oleracea var. Italica)
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG05_050
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 431
نویسندگان
استادیارگروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران
استاد گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران
چکیده
بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی نیاز روزانه یک فرد بالغ به سلنیوم ۵۵ میکروگرم است. سوء تغذیهمواد معدنی را می توان با تنوع در رژیم غذایی خوب انتخاب شده، مکملهای معدنی، و تقویت مواد غذایی و یاافزایش غلظت مواد معدنی زیستی موجود در محصولات خوراکی کاهش داد. در بین سبزیها خانواده کلم هاانباشتگرهای خوبی برای سلنیوم به حساب می آیند. به منظور مطالعه اثر سلنیوم بر برخی صفات کلم بروکلی آزمایشی در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با چهار غلظت ( ۰، ۵، ۱۰، ۱۵، ۲۰ میلیگرم بر لیتر سدیم سلنات) به روش محلولپاشی روی کلم بروکلی رقم Green magic انجام گرفت. نتایج نشان داد که محلولپاشی برگ با غلظت۲۰ میلی گرم بر لیتر سدیم سلنات، میزان ترکیب ۴ متیل سولفونیل (گلوکورافن) را بیشتر از سایر تیمارها افزایش داد. ترکیبات گلوکوزیدی آلیفاتیک افزایش ۲۹/۴۴ و ۲۳/۱۹ درصدی در تیمار ۲۰و ۱۰ میلیگرم بر لیتر نسبت یه شاهد نشان دادند. در میزان ترکیبات ایندولیک تفاوت معنیداری بین تیمار ۵و ۱۰ میلیگرم در لیتر مشاهد نشد. بر اساس نتایج بدست آمده میزان مناسب سلنیوم یرای افزایش ارزش غذاییو دارویی کلم برروکلی ۲۰ میلی گرم در لیتر در محلولپاشی برگی میباشد.کلیدواژه ها
آلیفاتیک، ایندولیک، سلنیوم، کلم بروکلی، گلیکوزینولاتمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.