بررسی خواص فنول کل و ضد رادیکالی عصاره گیاه پونه استخراج شده با روش های اولتراسونیک و سنتی

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 245

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCHRA03_166

تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1401

چکیده مقاله:

گیاه پونه گیاهی معطر بوده که در بسیاری از کشورها رشد میکند ومورد توجه صنایع مختلفی همچون صنعت غذا و دارو قرار گرفته است.دلیل توجه صنایع مختلف به این فرآورده با ارزش، حضور ماده موثر پولگون (ترکیب اصلی روغنهای ضروری پونه) بوده که سبب ایجاد خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و رایحه این گیاه می شود. روغنهای ضروری پونه تاثیر به سزایی در جلوگیری از رشد و گسترش چندین گونه باکتری عامل فساد و بیماریزا دارند و رایحه آن در صنایع غذایی کاربرد دارد. این نوع روغنها سبب حفظ کیفیت مواد غذایی به دلیل جلوگیری از اکسیداسیون اسیدهای چرب غیر اشباع و افزایش زمان نگهداری محصول میشوند، بنابراین به نظر میرسد پونه میتواند جایگزین مناسبی برای آنتی اکسیدانهای مصنوعی باشد. از طرف دیگر، روغنهای ضروری این گیاه میتواند در علم پزشکی و در درمان بسیاری از بیماریها مورد استفاده قرار گیرند. بنابراین هدف از این مقاله، مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی و فنولی گیاه پونه در دو روش سنتی و اولتراسونیک است.

نویسندگان

مژگان فکری بر آغوش

گروه شیمی، دانشکده علوم پایه،واحد گرگان،دانشگاه آزاد اسلامی،گرگان، ایران

مازیار احمدی گلسفیدی

گروه شیمی، دانشکده علوم پایه،واحد گرگان،دانشگاه آزاد اسلامی،گرگان، ایران

علی وارسته مرادی

گروه شیمی، دانشکده علوم پایه،واحد گرگان،دانشگاه آزاد اسلامی،گرگان، ایران