اثر آنتی باکتریایی عصاره معمولی و نانوکپسوله رازیانه بر فیله ماهی قزل آلا رنگین کمان نگهداری شده در دمای یخچال

گیاه رازیانه در زمره گیاهان با خاصیت ضد میکروبی قرار دارد. مطالعه حاضر با هدف ارزیابی اثر آنتی باکتریایی گیاه رازیانه بر روی فیله ماهی قزل آلا رنگین کمان در طول مدت نگه داری انجام گردید. تیمارهای استفاده شده در این آزمایش شامل فرم معمولی گیاه رازیانه ۰/۱)و(۰/۳ و فرم نانوکپسوله رازیانه ۰/۱)و(۰/۳ می باشد که برای هر تیمار ۳ تکرار در نظر گرفته شد. این مطالعه در طول ۱۵ روز انجام شده بطوریکه هر سه روز یکبار ۱۵)،۱۲،۹،۶،۳،(۰ نمونه ها مورد ارزیابی میکروبی (میزانTVC و(LAB قرارگرفتند. یافته های مربوط به میزانTVCوLAB بیانگر وجود اختلاف معنی دار در بین تیمارها در روز ۱۵ آزمایش و همچنین در بین روزهای مختلف نگهداری فیله در هر یک از تیمارها می باشد .(P<۰/۰۵) روند افزایشی میزانTVC در تیمار فرم نانوکپسوله رازیانه ۰/۳در طول روزهای آزمایش کند تر از سایر تیمار ها بوده و همچنین این روند افزایشی در میزانLAB نیز در تیمارهای مربوط به فرم نانوکپسوله رازیانه ۰/۳و۰/۱ در طول دوره نگهداری کند تر از تیمارهای مربوط به فرم معمولی بوده است. تیمار مربوط به فرم نانوکپسوله رازیانه ۰/۳دارای عملکرد بهتری از لحاظ مهار بار میکروبی فیله ماهی در مقایسه با سایر تیمارها از خود به نمایش گذاشت.

کلیدواژه ها:

رازیانه ، ماهی قزل آلا ، آنتی باکتریایی.