اثرمهارعصاره آبی بره موم بر استافیلوکوکوس آرئوس تلقیح شده به گوشت چرخ شده ماهی کپور معمولی پرورشیCyprinusCarpioو اندازه گیری باکتریهای شمارش کلیدر ۴ درجه سانتی گراد

قابلیت فساد پذیری بالای ماهیان سبب شده تا حفظ کیفیت ماهی تازه، یکی از مسائل مهم مورد توجه صنعت ماهی و مصرف کنندگان باشد. در این مطالعه تاثیر عصاره اتانولی بره موم بر روی گوشت چرخ شده ماهی کپور معمولی پرورشی با تلقیح باکتری استافیلوکوکوس آرئوس به مدت ۹ روز در دمای ۴ درجه سانتی گراد مورد بررسی قرار گرفت. پارامترهای میکروبی در طی زمانهای ۰، ۳، ۶، ۹ روز اندازه گیری شد. بررسی شاخص های میکروبی بیانگر آن بود که میزان باکتری های استافیلوکوکوس آرئوس، کل باکتری ها در نمونه شاهد بالاتر از نمونه های حاوی عصاره بره موم بود. همچنین عصاره %۵ آبی بره موم سرآمد همه تیمارها از نظر کاهش بار باکتریایی است و زمان نگهداری ماهی کپور معمولی پرورشی را در ۴ درجه سانتی گراد افزایش می دهد.

کلیدواژه ها:

ماهی کپور معمولی پرورشی ، تلقیح باکتری استافیلوکوکوس آرئوس ، عصاره آبی بره موم ، زمان نگهداری ، کیفیت.