مروری بر وضعیت فعلی و آینده اطلاع رسانی ریسک در مواد غذایی

مدیریت خطرات و عدم یقین یک بخش مهم در زندگی بشر از زمان پیدایش میباشد. زمان طولانی جهت مدیریت خطر به روش های ساده از ابتدا تا بکارگیری هوش مصنوعی طی شده است. اطلاع رسانی درباره خطرات یک مسیر تکاملی را طی کرده و در حال حاضر بسیار تخصصی شده است. در دهه های گذشته، اطلاع رسانی در خصوص ریسک های تهدید کننده سلامت و ایمنی غذا به صورت یک حرفه در حال توسعه است. باتوجه به مروری بر مطالعات ۴۰ سال گذشته، تکامل اطلاع رسانی ریسک ها باتوجه به درگیر شدن مصرف کنندگان از طریق مسیر های مختلف متدولوژی و با چالش هایی همراه بوده است. مسیر مورد انتظار اطلاع رسانی ریسک در آینده نیاز به تجزیه و تحلیل دارد. باتوجه به اهمیت موضوع در این مطالعه سیر تکامل اطلاع رسانی خطرات و ریسک ها در مواد غذایی از ابتدا تا بحال باتوجه به مدل های مورد نظر شامل به بحث گذاشته میشود

کلیدواژه ها:

اطلاع رسانی ریسک ، مصرف کنندگان ، ایمنی مواد غذایی