ارزیابی آلودگی به انتروتوکسین B در استافیلوکوکوس اورئوس های جدا شده از فراورده لبنی سنتی شهرستان سنندج

زمینه: استافیلوکوکوس اورئوس یکی از مهمترین عوامل مسمومیت غذایی در جهان است که با ترشح سموم مختلف از جمله انتروتوکسینشرایط تهاجم به میزبان را فراهم می آورد. نقش مهم انتروتوکسین های استافیلوکوکی در بیماریزایی روده ای باکتری و اهمیت مضاعفانتروتوکسین B به عنوان نوعی سلاح بیولوژیک شناسایی شده است.هدف : هدف از پژوهش حاضر تعیین فراوانی ژن های seb در استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از فراورده لبنی سنتی توزیع شده درشهرستان سنندج بود.مواد و روش کار: در مجموع تعداد صد نمونه فراورده لبنی سنتی از لبنیاتی های شهرستان سنندج، به روش نمونه گیری تصادفی جمعآوری گردید. به منظور تعیین حضور استافیلوکوکوس اورئوس از روش های روتین باکتریولوژیکی استفاده گردید. جدایه ها با روش PCRمبتنی بر ژن ترمونوکلئاز (nuc) تایید و برای شناسایی ژن های seb ب ا استفاده از روش مولکولی PCR ارزیابی شدند. داده ها توسط نرمافزار SPSS ورژن ۲۶ تجزیه و تحلیل شدند.نتایج: آزمایش های میکروبی نشان داد که ۱۵ فراورده لبنی سنتی (۱۵%) به باکتری استافیلوکوکوس اورئوس آلوده شده بودکه شیوع ژنseb در ۶ جدایه (۴۰%) گزارش شد . ارتباط آماری معناداری بین نوع فراورده لبنی سنتی با آلودگی به استافیلوکوکوس ارئووس(P=۰.۰۰۴) و انتروتوکسین B وجود داشت (P=۰.۰۰۰۱).نتیجه گیری: نتایج مطالعه نشان داد استافیلوکوکوس اروئوس های جدا شده از فراورده لبنی سنتی دارای پتانسیل تولید انتروتوکسینمی باشند که یک خطر بالقوه برای سلامتی انسان میباشد. لذا با توجه به اهمیت تولید این توکسین ها توسط سویه های بیماریزا، رعایتبهداشت و شناسایی شیوه انتقال به انسان به عنوان منبع اصلی و ناقل استافیلوکوکی (انتقال از طریق دست و بینی در طی فراوری فراوردهلبنی سنتی) را ضروری می نماید.

کلیدواژه ها:

فراورده لبنی سنتی ، استافیلوکوکوس اروئوس ، انتروتوکسین B ، روش مولکولی PCR