اپیدمیولوژی در تغذیه

مقدمه : نیاز انسان به خوراک یکی از احتیاجات طبیعی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل بقای زندگی و طول عمر میباشد. تغذیه صحیح رشد را میسر میسازد، به تندرستی و طول عمر میانجامد و با تاثیر بر روی مغز و روان سبب رشد فکری میگردد .در حالی که مواد مغذی تاثیر مفیدی روی جسم و روان آدمی دارند و این در حالی است که در بسیاری از نقاط جهان تغذیه درستی وجود ندارد، پس بررسی اپیدمیولوژی آن بسیار مهم است و می تواند تاثیر شگرفی بر دانش ما از مناطق گوناگون داشته باشد و ایمنی غذایی را برای ما تضمین نماید.روش تحقیق : این مطالعه از نوع مطالعات مروری می باشد. جمع آوری مقالات با استفاده از موتور جستجوی Google scholarو جستجو درپایگاه های اطلاعاتی ,PubMed Sid و Magiran و با استفاده از کلمات کلیدی اپیدمیولوژی، تغذیه، سوءتغذیه ، مشکلات اقتصادی ،آفریقا و آب وهوا انجام شد ، تعداد ۵۳مقاله یافت شد که در این بین ۱۰مقاله مرتبط استخراج و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.یافته ها : یکی از مناطق مد نظر آفریقا است و بیماری های گوناگون از جمله سوءتغذیه در این نقطه از جهان بیداد میکند. به نقل از خبرگزاری فرانسه از ژوهانسبورگ، کودکان این منطقه با کمبود فزاینده آب و مواد غذایی روبرو هستند و قیمت های رو به افزایش شرایط آنان را بدتر می کند زیرا خانواده ها ناچار می شوند برخی مواد غذایی را از سبد غذایی خود حذف کنند و دارایی های خود را بفروشند.نتیجه گیری : می توان با وارد کردن برخی مواد مغذی به سبد های غذایی که در شرایط بد آب و هوایی و مالی قابل تولید است از سوءتغذیه و بسیاری دیگر از بیماری های حاصل از این مشکلات کاست.