مروری بر استخراج فیکوسیانین از جلبک اسپیرولینا

اسپرولینا ریز جلبک سرشار از مواد مغذی است که دارای ویتامین ها، اسیدهای آمینه، رنگدانه ها و غیره می باشد و استفاده از این جلبک برای درمان بیماری هایی مانند سرطان به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی آن و همچنین برای تقویت سیستم ایمنی و درمان چاقی کاربرد دارد اسپرولینا حاوی عوامل آنتی اکسیدانی است که به جوان ماندن بافت های بدن کمک کرده و اثرات پیری را به تاخیر می اندازد. اسپیرولینا پلاتنسیس از معروف ترین ریز جلبک های خوراکی حاوی پروتئین و رنگدانه فایکوسیانین است. هدف از این تحقیق معرفی اسپیرولینا پلاتنسیس، فایکوسیانین، ارزش تغذیه ای، کاربرد آن ها و در زمینه رشد اسپیرولینا پلاتنسیس و تولید فایکوسیانین، شیوه تولید و روشهای بهینه سازی آن است.

کلیدواژه ها:

جلبک ، استخراج ، فیکوسیانین ، اسپیرولینا پلاتنسیس ، فرآوری