تاثیر پرتوتابی الکترون و فرآوری شیمیایی بر فراسنجه های تغذیه ای محصولات جانبی صنایع غذایی به روش تولید گاز (In vitro)
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_327
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 678
نویسندگان
عضو باشگاه پژوهشگران جوان
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد مشهد
عضو هیئت علمی پژوهشکده تحقیقات کشاورزی و صنعتی کرج
چکیده
محصولات جانبی صنایع غذایی در شرایط آزمایشگاهی In vitro بررسی شد خوراکهای آزمایشی شامل تفاله گوجه فرنگی و تفاله مرکبات بودند که بهطور جداگانه با دزهای 50 و 100 و 200 کیلوگری پرتوی الکترون و همچنین با محلول هیدروکسید سدیم 5 درصد فراوری شدند و سپس به سرنگهای شیشه ای حاوی مایع شکمیه بزاق مصنوعی و بافر اضافه شدند. درزمانهای 2و4و6و8و10و24 و 36 و 48 و 72 و 96 و 120 ساعت پس از قرار دادن سرنگها درحمام آب گرم میزان گاز تولیدی با استفاده از روش منک اندازه گیری گردید نتایج این ازمایشها نشان داد که غنی سازی نمونه های تفاله های گوجه فرنگی و تفاله مرکبات با محلول هیدروکسید سدیم سبب بیشترین افزایش معنیدار درتولید گاز از بخش قابل تخمیر b شد و کمترین مقدار درتولید گاز از بخش قابل تخمیر مربوط به نمونه های شاهد فرایند نشده بود درمجموع نتایج مراحل مختلف این آزمایش نشان دادکه عدم تاثیر پرتوی الکترون برنمونه های تفاله های گوجه فرنگی و تفاله مرکبات می تواند به دلیل دز پایین پرتوتابی باشد.کلیدواژه ها
پرتوتابی ـ پرتوی الکترون ـ محصولات جانبی صنایع غذایی ـ روش تولید گازمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.