کنترل سالمونلا در غذاها با استفاده از روغنهای ضروری
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 989
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_265
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
آلودگی به سالمونلا درچنددهه اخیر افزایش یافته است ودراغلب کشورها عفونت های سالمونلا به عنوان تهدید برای سلامت عمومی ادامهدارد به نظر می رسد مقاومت سالمونلا به داروهای ضد میکروبی خطر سلامتی خاصی را بروز دهد چندین مطالعه نشان داده است که آلودگی به سالمونلای مقاوم به داروهای ضدمیکروبی با افزایش خطر بستری بیماری شدید و مرگ در ارتباط است درکل علاقه ی جهانی زیادی به ارزشهای درمانی محصولات طبیعی وجود دارد طبیعت عوامل ضد میکروبی و درمانی وسیع گیاهان را به بشریت هدی کرده است و انبوهی از مواد بیواکتیو مفید برای استخراج از گیاهان وجود دارد هدف این بررسی ارایه خلاصه داده های منتشر شده درمورد کارایی ضد میکروبی روغنهای ضروری و ترکیباتآنهاست کهمی توانند برای کاربرد در غذاها دربرابر سالمونلا مناسب باشند دانش کنونی درمورد درمان روغنهای ضروری و ترکیبات آنها درسیستم غذایی کنترل سالمونلا بحث شده است عمل ضد میکروبی روغنهای ضروری همراه با ماهیت شیمیایی آنها توصیف شده است این بررسی بیشتر برروی کاربرد روغنهای ضروری یا اجزای آنها درسیستمهای غذایی به عنوان عوامل ضد سالمونلا متمرکز است.
کلیدواژه ها:
سالمونلا ـ مسمومیت غذایی ـ روغنهای ضروری ـ مقاوم به آنتی بیوتیک
نویسندگان
سیاوش کامیار
کارشناس علوم آزمایشگاهی دامپزشکی
صابر خزائی
کارشناس صنایع غذایی و ارشد مدیریت اجرایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :