بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رویشی ارقام جو به منظور تولید مالت
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_234
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1186
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
چکیده
جو با نام علمی Hordeum Vulgare از جمله محصولات زراعی استراتژیک مورد حمایت سیاست هاینوین کشاورزی و جزو نباتات علوفه ای کشور است درسالهای اخیر علاوه برکیفیت علوفه ای به کیفیت مالت سازی ارقام جو نیز توجه خاصی شده است مالت سایز شامل مراحل خیساندن جوانه زنی و خشک کردن مالت سبز درشرایط کنترل شده دما و رطوبت میب اشد هدف این تحقیق تعیین ویژگیهای فیزیکی شیمیایی و رویشی ارقام جو برای تولید مالت و محصولاتمالتی است دراین تحقیق نمونه های جو رقم ماهور و لاین D5 از مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان تهیه شده و ویژگیهای فیزیکی شیمیایی و رویشی انها به منظور تولید مالت تعیین گردید آنالیز واریانس با استفاده از نرم افزار SAS و مقایسه میانگین داده ها با استفاده از آزمون دانکن در سطح احتمال 5 درصد انجام گرفت نتایج آنالیز واریانس نشان دادکه اثر تیمارها برروی طول ضخامت قطرمیانگین هندسی قطرمیانگین حسابی دانسیته ذره ای وزنهزاردانه پروتئین چربی خاکستر و فیبر و انرژی جوانه زنی معنی دار بود هرچند درمورد رطوبت عرض دانه و کرویت اختلاف معنی داری بین ارقام مشاهده نشد.کلیدواژه ها
جو ـ خصوصیات فیزیکی ـ خصوصیات شیمیایی ـ خصوصیات رویشی ـ مالت سازیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.