ایده پردازی در طراحی مقدماتی فرمول و خط تولید ژل دیابتی از محصولات جانبی صنعت فراوری سیب
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_197
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 887
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی
دانشیار دانشگاه تهران
استادیار دانشگاه تهران
چکیده
ایده پردازی، ترسیم و توصیف تصورات علمی از مراحل اولیه و زمانبر ولی در عین حال بسیار ارز شمند طراحی فرمولاسیون و خط تولید هر محصول غذایی جدید است. این مرحله بر اساس مطالعات علمی گسترده و عمیق ما طراحان صنعت غذا و با بهره گیری از ذهن خلاقمان شکل می گیرد . در این مطالعه گزیده ای از نتایج مرحله ایده پردازی به منظور طراحی محصول ژل دیابتی با استفاد ه از باقیمانده ها و محصولات جانبی صنعت فراوری سیب ارائه شده است . توجه همزمان به افزایش ارزش و کاربرد پومس حاصله از صنایع فراوری سیب، و ارائه نوعی محصول فراویژه جدید را می توان از جمله اهداف اولیه این طرح ذکر نمود. فرایند گزینش ترکیبات فرمولاسیون، طرح آماری، روش های تولید و ارزیابی این محصول به صورت ایده پردازی ارائه شده اندکلیدواژه ها
طراحی محصول، کاهش ضایعات، فراوری سیب، ژل فراویژهمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.