مدل سازی فازی مبتنی بر تعاملات اسیدیته، درصد چربی و PH و تاثیر آن بر رطوبت بیسکویت
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_169
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1025
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
دانشجوی کراشناسی ارشد صنایع غذایی
چکیده
منطق فازی معتقد است که ابهام در ماهیت علم است برخلاف دیگران که معتقدند که باید تقریب ها را دقیقتر کرد تا بهره وری افزایش یابد درمنطق فازی جملاتی هستند که مقداری درست و مقدار نادرست هستند علم منطق فازی که اولین بار توسط پرفسور لطفی زاده دردنیا مطرح شد درواقع روش جدیدی برای فرموله کردن مفاهیم و کمیت هیا حسی و کیفی ارایه میدهد انچه که قبلا بشرتئوری های خود را برپایه آن بنا می کرد این بود که فقط کمیت قابل فرموله شدن است و مفاهیم کیفی و حسی و غیردقیق و حتی مبهم نظیر خوب طولانی گرم سرد پیروجوان و نظایر آن ها را نمی توان فرموله کرد درصورتی که مغز انسان با درنظر گرفتن عوامل مختلف و برپایه تفکر استنتاجی منطقی ویژه برای این کمیات پیاده می کند . منطق فازی Zfuzzy logic راه حل جدیدی برای فرموله کردن این پارامترهای کیفی ارایه میدهد.کلیدواژه ها
سیستم فازی ـ بیسکویتمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.