بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره های فنولی برگ شاتوت (Morus indica L.) و برگ نعنا (Mentha spicata L)
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_129
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1148
نویسندگان
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد اسلامشهر
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
چکیده
دراین تحقیق مقدار کل ترکیبات فنولی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره های فنولی استخراج شده از برگ دو گیاه شاتوت Morus indica L.) و نعنا(Mentha spicata L مورد ارزیابی قرارگرفت عصاره برگ گیاه نعنا از بازده استخراج و مقدار ترکیبات فنولی بیشتری درمقایسه با عصاره برگ شاتوت برخوردار بود مقدار کل ترکیبات فنولی درعصاره های برگ شاتوت و نعنا به ترتیب 130/5 و 158/75 میلی گرم معادل اسید گالیک درهر گرم عصاره خشک بود فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها در غشای گلبولهای قرمز انسانی بررسی شد نتایج حاکی از آن بود که عصاره های فنولی منجر به کاهش میزان تشکیل مواد واکنش دهنده با تیوباربیتوریک اسید طی فرایند اکسیداسیون غشای گلبولهای قرمز شدند. علاوه براین عصاره های فنولی با محافظت از گلوتاتیون ها GSH دربرابر فراینداکسیداسیون ظرفیت آنتی اکسیدانی غشای گلبولهای قرمز را افزایش دادند در بررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره ها هر دوعصاره به خوبی توانستند مانع از رشد باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی شوند.کلیدواژه ها
برگ شاتوت(Morus indica L برگ نعنا (Mentha spicata L.)ـ عصاره فنولی ـ فعالیت آنتی اکسیدان ـ فعالیت ضد میکروبیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.