تولید بیوسورفکتانت از کیک روغن بادام زمینی توسط باکتری لاکتوباسیلوس delbrueckii بعنوان یک امولسیون کننده قوی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 805
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_765
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
هدف این تحقیق بهینه سازی شرایط محیط کشت جهت تولید امولسیون کننده قوی می باشد کیک روغن بادام زمینی و سولفات امونیوم بعنوان منبع کربنی و منبع نیتروژنی درمقادیر مختلف مورد استفاده قرارگرفتنهد بهینه محیط کشت برای تولید بیوسورفکتانت برابر با 4 درصد v/v منبع کربن و 3g/L منبع نیتروژن و 7%v/v میزان درصد تلقیح بدست آمده است آبگوشت غذایی برای اماده کردن دردمای 34 درجه به مدت 40-35 دقیقه تا رسیدن به دانسیته 1/22-1 درطول موج 600nm رشد کردند دراین شرایط بیشترین تولید توده سلولی و بیشترین کاهش کشش سطحی به ترتیب 3.1g/L و 30mN/m می باشد که مهمترین پارامترها در فرایندتولید بیوسورفکتانت عبارتند از نوع اقتصادی منبع کربن و منبع نیتروژن و پارامترهای فیزیکی و شیمایی مانند حرارت و ph می باشند.
کلیدواژه ها:
بیوسورفکتانت ها - امولسیون کننده - کشش سطحی - توده سلولی
نویسندگان
پیمان قجربیگی
مدیریت اداره نظارت برمواد غذایی ارایشی بهداشتی استان قزوین
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :