بررسی برخی خواص کیفی پرتقال تامسون با پوشش سطحی کیتوزان و قارچ کش طی دوره انباری
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_737
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1374
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
چکیده
امروزه استفاده از پوشش های طبیعی به جای پوشش های شیمیایی مورد استقبال اکثر مصرف کنندگان دنیا قرارگرفته است دراین تحقیق برخی خواص کیفی پرتقال تامسون با پوشش خوراکی کیتوزان درغلظت های 0/5 و 1و2 درصد و پوشش شیمیایی قارچ کش اورتوفنیل فنول درمقایسه با نمونه بدون پوشش طی 3 ماه انبار مانی مورد ارزیابی قرارگرفت میوه ها در سردخانه با دمای 6 درجه و رطوبت نسبی 90-85 درصد نگهداری شده PH و غلظت مواد جامد انحلال پذیر آب پرتقال و درصد کاهش وزن میوه در طی دوره انبار مانی اندازه گیری شد نتایج نشان داده که استفاده از پوشش کیتوزان با غلظت 2 درصد تلفات از دست دادن آب میوه را نسبت به بقیه پوشش ها کمتر کرده و همچنین با داشتن PH بالاتر میوه را در برابر حملات قارچی حفظ کرده و درکل از کیفیت میوه با گذشت زمان انباری حفظ کرده است.کلیدواژه ها
مرکبات - انباری ت کیفیت - کیتوزان - قارچ کشمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.