بررسی فرایند تولید استئارات سوربیتن
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_622
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 903
نویسندگان
کارشناسی ارشد دانشجو
چکیده
استئارات سوربیتن از خانواده استرهای اسید چرب سوربیتن است استئارات سوربیتن از واکنش یک قند با یک اسید چرب تولید می شود هدف ازاین مطالعه بومی سازی و بهبود فرایندتولید استئارات سوربیتن است سوربیتول مولکول قند تشکیل دهنده این محصول و اسید چرب آن استئاریک اسید است تولید سوربیتن استر به دو روش تک مرحله ای و دو مرحله ای امکان پذیر است روش دو مرحله ای به دلیل مزایای آن نسبت به روش تکم رحله ای انتخاب شد دراین مطالعه برای مرحله اول و دوم واکنش چند کاتالیست مشخص و توانایی آن با کاتالیست های معمول مقایسه گردید برای ان تاثیر دما فشار و غلظت کاتالیست را در سرعت واکنش بررسی شد درمرحله دوم واکنش کاتالیست بازی به عنوان کاتالیست بهینه انتخاب و واکنش با آن انجام شد درنهایت تغییرات عدد اسیدی با زمان و تغییرات کشش سطحی درحضور اب اندازه گیری شد.کلیدواژه ها
سوربیتول - اسید استئاریک - استئارات سوربیتن - کاتالیست - فرایند تولیدمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.