شبیه‌سازی فرآیند خشک‌شدن انجیر سبز استهبان به روش اجزای محدود
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_600
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 733
نویسندگان
دانشجوی دانشگاه شیراز
استادیار دانشگاه شیراز
چکیده
به منظور شبیه سازی خشک کردن انجیر سبز استهبان از روش اجزای محدود استفاده شد معادله حاکم برانتقال رطوبت با درنظر گرفتن شرایط اولیه و مرزی به کمک روابط اجزای محدودبه سیستمی از معادلات دیفرانسیل مرتبه اول تبدیل شد برای حل سیستم معادلات بدست آ مده از روش تفاضل محدوده استفاده شد سه سطح شبکه بندی برای هندسه مدل درنظر گرفته شد درنهایت به منظور اعتبار سنجی روش اجزای محدود خشک کردن انجیر با یک خشک کن آزمایشگاهی در سه دمای 45و55و65 درجه سلسیوس وسرعت ثابت 1/25 متر برثانیه انجام گرفت با توجه به مقایسه داده های آزمایشی و داده های پیش بینی شده روش اجزای محدود دارای دقت خوبی درپیش بینی نمودار رطوبتی می باشد به کمک داده های حاصل از روش اجزای محدود می توان اطلاعاتی در مورد دینامیک حرکت رطوبت داخل میوه و داده هایی درمورد طراحی خشک کن بدست آورد.کلیدواژه ها
خشک کردن - روش اجزای محدود - انجیر سبز استهبان - شبیه سازیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.