خشک کردن پاششی عصاره رازیانه با استفاده از مواد کمک خشک کن در مقیاس پایلوت
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_454
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 909
نویسندگان
عضو هیئت علمی سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران
چکیده
هدف از این تحقیق به دست آوردن پودرعصاره رازیانه درمقیاس پایلوت با کیفیت مطلوب از نظر میزان رطوبت حلالیت و دانسیته توده بوده برای این منظور عصاره آبی بذر رازیانه با روش استخراج ناهمسو در پایلوت استخراج گیاهان دارویی تهیه و درتبخیر کننده و اسپری درایری که توسط نویسندگان مقاله طراحی شده بود تغلیظ و خشک گردید آزمایشها درمحدوده دمای هوای ورودی به خشک کن بین 180 -100درجه دمای خروجی 80-50 درجه و با استفاده از مواد خشک کن مختلف شامل مالتودکسترین صمغ عربی و نشاسته انجام گردید افزایش دمای هوای ورودی به خشک کن موجب بهبود خواص فیزیکی پودر و کاهش میزان رطوبت آن شد درنهایت پودری با کیفیت مطلوب با رطوبت 3/33 و حلالیت 97/4 درصد دردمای 140 درجه با استفاده از 20 درصد مالتودکسترین به عنوان ماده کمکخشک کن به دست آمد.کلیدواژه ها
خشک کن پاششی ، عصاره رازیانه - ماده کمک خشک کنمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.