اثرات ضد تغذیه ای گوسیپول و روش های اندازه گیری گوسیپول کل و آزاد در روغن پنبه دانه
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_413
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 7360
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
چکیده
گوسیپول ترکیب پلی فنولیک ضدتغذیه ای زردرنگی است که درغدد رنگدانه گیاه پنبه یافت می شود این ترکیب دارای خواص بیولوژیکی متعددی است که از جمله آن می توان به خواص ضدسرطانی خواص ضدباروری خواص ضدویروسی مهار کننده پلیمریزاسیون خواص انتی اکسیدانی عامل مسمومیت زا درتک معده ای ها و یک مختلف کننده گردش خون است به همین دلیل این ترکیب مورد توجه زیست شناسان شیمیدانان و مهندسان بیوتکنولوژی بوده واز طرف دیگر ترکیبی مزاحم درصنعت روغن محسوب میشود و باید درحین تصفیه از روغن پنبه دانه حذف شود برخلاف تحقیقات گسترده درجهان برروی این ترکیب متاسفانه درایران توجه کمی به گوسیپول نه تنها دربخش تحقیقاتی بلکه در صنعت شده است و با وجود اینکه خواص سمی این ترکیب به اثبات رسیده است نظارت کافی برباقیمانده این ترکیب در روغن پنبهدانه وجود ندارد دراین مقاله مروری سعی شده پس از معرفی این ترکیب و آثار زیان بار ان درمورد روشهای کاهش فعالیت اینترکیب و روشهای نوین اندازه گیری آن در روغن پنبه دانه شرح داده شود.کلیدواژه ها
گوسیپول - روغن پنبه دانه - ترکیبات ضد تغذیه ای - گوسیپول کل و ازادمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.