مطالعه زمان رهایی تنش سیب زرد لبنانی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 847
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_389
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
دراین مطالعه زمان رهایی تنش سیب واریته زرد لبنانی تعیین و تغییرات آن طی برداشت و نگهداری به مدت سه ماه درسردخانه ای با دمای صفر درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 95% بررسی شد دراین تحقیق از تست نفوذ و فشرش تک محوری استفاده شد با استفاده از نمودارهای حاصل درآنالیز بافتی خصوصیات تردی قابلیت شکست پوست و مدول ارتجاعی محاسبه گردید و زمان رهایی تنش سیب ها با استفاده از مدل ماکسول عمومی سه جزئی تعیین شد نتایج نشان داد که با افزایش زمان نگهداری مقدا رکلیه ویژگیهای مکانیکی کاهش یافت شدت تغییر این کمیت ها درانبار مقدارشان در موقع برداشتکیفیت ظاهری نمونه ها نشان داد که برای حفظ بافت سیب ها در سردخانه بایستی کمی قبل از رسیدن کامل برداشت شوند.
کلیدواژه ها:
زمان رهایی تنش - تست نفوذ - تست فشرش تک محوری - مدل ماکسول عمومی
نویسندگان
فرناز نبی زاده
دانشجوی دکتری
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :