بررسی منحنی های هم دمای جذب رطوبت هسته انگورسیاه شیراز در دماهای مختلف
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 869
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_279
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
دراین تحقیق منحنی های جذب هسته انگور درشش فعالیت آبی بین 0/11 تا 0/84 بررسی شد درانتخاب بهترین مدل براساس مقایسه شاخصهای آماری مانند ضریب تبیین میانگین درصد نسبی و نمودار باقیمانده ها انجام شد مدل بت تطابق خوبی روی داده های تجربی آزمایش نداشت مدلهای گب درسه دمای 35 و 45 و 55 درجه سلسیوس برازش خوبی روی داده های تجربی داشت اما در دمای 65 درجه سلسیوس تطابق خوبی از خود نشان نداد سایر مدلها شام لمدلهای پلگ فرو فونتان و اوسوین دارای میانگین درصد نسبی اختلافات کمتر از 10 درصد و ضریب تبیین بزرگتر از 0/98 بودند و به خوبی روی داده های تجربی تطابقداشتند مدل فروفونتان در چهار دمای 35 و 45 و 55 و 65 درجه سلسیوس و مدل پلگ در سه دمای 35 و 45 و 65 به عنوان مدلهای تفسیر کننده جذب رطوبت انتخاب شدند.
کلیدواژه ها:
هم دمای جذب رطوبت - هسته انگور - انگورسیاه شیراز
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :