بررسی اثر تریتون ایکس-100 بر روی پارامترهای سینتیکی آنزیم فلیورزیم به منظور ریزپوشانی در لیپوزوم
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_260
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1246
نویسندگان
فارغ التحصیل کارشناسی ارشد صنایع غذایی
انیستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی تهران
دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان
چکیده
درسالهای اخیر استفاده از تکنولوژی تولید لیپوزوم به منظور ریزپوشانی آنزیم های تسریع کننده رسیدگی پنیر به شدت مورد توجه قرارگرفته است از مشخصات بسیار مهم در ریزپوشانی آنزیم ها درلیپوزوم محاسبه راندمان پوشش دار کردن ذرات می باشد که برحسب نوع لیپوزوم و ماده محبوس در آن توسط روشهای مختلفی مورد ارزیابی قرارمیگیرد دربسیاری از تحقیقات از تریتون ایکس - 100 جهت هضم لیپوزوم به منظور بررسی راندمان پوشش دار کردن استفاده می شود دراین مطالعه تاثیر غلظت 0/08% تریتون ایکس - 100 میزان مورد نیاز جهت هضم غشا لیپوزومی برروی فعالیت آنزیم فلیورزیم برای اولین بار مورد بررسی قرارگرفت نتایج نشان داد که ثابت km و پارامتر Vmax درمورد آنزیم مجاور با تریتون ایکس - 100 درمقایسه با آنزیم بدون حضور تریتون ایکس -100 کاهش پیدا می کند.کلیدواژه ها
تریتون ایکس - 100 ، آنزیم ، فلیورزیم - میکائلیس - منتن ، لاینویور - برگ و لیپوزوممقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.