میکروسکوپ نیروی اتمی و کاربرد آن درعلوم و صنایع غذایی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_202
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3917
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
دانشیار دانشگاه شیراز
چکیده
میکروسکوپ نیروی اتمی دستگاهی است که برای بررسی خواص و ساختار سطحی درابعاد نانومتر به کار می رود دراین تکنیک به جای استفاده از پرتونور یا الکترونی از یک سوزن نوک تیز استفاده می شود ازجمله توانایی این تکنیک علاوه برارایه تصویر م یتوان به اندازه گیری نیروی بین سوزن و نمونه اشاره کرد که جهت آنالیز ویژگیهای فیزیکی نمونه ها در بعد نانوکاربرد دارد امروزه میکروسکوپ نیروی اتمی درعلوم غذایی به عنوان یک ابزار قدرتمند جهت مطالعه رئولوژی ومرفولوژی مواد فراهم کردن تصاویر ساختاری و مشخص کردن خواص عملکردی درسطح نانو به کاربرده می شود. دراینتحقیق به معرفی چند نمونه از کاربردهای میکروسکوپ نیروی اتمی درتحقیقات علوم غذایی شامل نانوساختار ژلاتین و خواص الاستیک آن ساختار میسل کازئین و نانورئولوژی آن نانوساختار نشاسته مرفولوژی اسیدهای آمینه و بررسی کامپوزیت ها پرداخته می شود.کلیدواژه ها
میکروسکوپ نیروی اتمی - نانوساختار - نانورئولوژی - خواص الاستیک - مرفولوژی - کامپوزیتمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.