ارزیابی بیفیدوباکتریوم برای تولید بالقوه نوشیدنی پروبیوتیک بر پایه مالت
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_185
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1332
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
چکیده
یک مالت همگون با ترکیباتی که درکارخانه آبجوسازی توسط روش خیساندن تولید می شود هیدرولیز شد و به عنوان سوبسترای بالقوه برای تخمیر توسط بیفیدوباکتریا با هدف تولیدنوشیدنی پروبیوتیک ارزیابی شد آزمایشات اولیه نشان دد که نیاز به اضافه کردن یک پیش برنده بزرگ برای هیدرولیز مالت است که برای این منظور عصاره مخمر در یک کنسانتره 10 گرمی انتخاب شد رشد چهارنوعبیفیدوبکتریوم درهیدرولیز مالت با 10 گرم از عصاره مخمر به مدت 24h در 37درجه پیگیری شد نتایج دکافزایش درجمعیت باکتری ها بین 1.5 و 2 سیکل لگاریتمی با ماکزیمم سرعت رشد به طور تقریبی 0.2/h است مقادیر زیاد قند و آمینونیتروژن هنوز در شروع فاز سکون رشد موجود هستند انتهای فاز تصاعدی به ذخیره و اندوختن متابولیت های سمی ترکیب شده با ph پایین منصوب شدها ست.کلیدواژه ها
مالت - بیفیدوباکتری - آمینونیتروژنمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.