تاثیر نوع روش روغنکشی دانه های سویا بر کیفیت روغن خام سویا
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_083
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1486
نویسندگان
کارشناس ارشد شیمی آلی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
چکیده
دراین مقاله پارامترهای فسفر پراکسید رنگ و اسیدیته روغنهای سویای خام حاصل از روشهای گوناگون استخراج مورد بررسی قرارگرفته است پارامترهای روغن حاصل از روشهای رایج روغن کشی - اکستروشن پرس Extrusion expelling: E.E استخراج با حلالFlaking Solvent Extraction: ESE استخراج با استفاده از حلال و اکسپندر(Expander Solvent Extraction: ESE و استخراج با پرس Screw Pressing: SPبصورت جداگانه مورد بررسی قرارگرفته است درپایان نیز با توجه به کیفیت محصول و مصرف انرژی و افت تولید در مرحله تصفیه روغن روش مناسبتر شناسایی شده است.کلیدواژه ها
روغن سویا - استخراج با حلال - کیفیت روغن - اکسپندرمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.