تاثیر نوع بسته بندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی پودر گوجه فرنگی در طی انبارمانی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 921
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_065
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
دراین پژوهش ویژگیهای انبار مانی پودرگوجه فرنگی تحت تاثیر دمای هوای خشک کردن مورد مطالعه قرارگرفت از نظر ارزیابی کیفی نیز مشاهده گردید که پذیرش رنگ عطر طعم و ظاهر در دمای 70 درجه سانتی گراد بهتر میب اشد بنابراین بهترین دما جهت تولید پودرگوجه فرنگی دمای 70 درجه سانتی گراد می باشد پودرگوجه فرنگی بعد از خشک کردن در سه نوع بسته بندی سلوفان نازک سلوفان ضخیم و شیشه برای مدت سه ماه انبار مانی گردید نتایج نشان داد که بسته بندی شیشه به عنوان بهترین بسته بندیجهت نگهداری پودرگوجه فرنگی می باشد.
کلیدواژه ها:
پودرگوجه فرنگی - خصوصیات فیزیکوشیمیایی - انبارمانی
نویسندگان
محسن مختاریان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :