بررسی خصوصیات فیزیکی و مهندسی هسته انگور رقم سیاه سردشت (رقم غالب در شمالغرب ایران)
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_050
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1212
نویسندگان
عضو هیئت علمی دانشگاه تبریز
چکیده
هسته انگور یکی از ضاعات کارخانجات آبمیوه گیری و کنسانتره می باشد که به دلیل داشتن اسیدچرب های غیراشباع توکوفرول ویتامین E فیبرهای رژیمی و مواد معدنی دارای ارزش تغذیه ای بسیاربالایی می باشد آگاهی از خواص فیزیکی هسته انگوردر طراحی تجهیزات مربوط به بوجاری انتقال خشک کردن و درتجهیز دستگاه های روغن کشی امری ضروری به نظر می رسد خواص فیزیکی هستهانگور شامل میانگین طول عرض ضخامت قطر میانگین حسابی قطر میانگین هندسی قطر معادل نسبت ابعاد ضریب کرویت و مساحت سطح دانه می باشد که به ترتیب 5.65 و 3.92 و 2.77 و 4.12 و 3.93 و 7.83 و 0.7 و 69.82% mm و 48.68mm2 دررطوبت 8.01% برپایه ماده خشک بدست آمد. دانسیته واقعی ه سته های انگور سیاه سردشت 1085 کیلوگرم برمترمکعب بدست آمدو میزان دانسیته توده ای و تخلخل به ترتیب 624 کیلوگرم برمتر مکعب و 42.56% و وزن هزاردانه 25.76گرم دررطوبت 8.01% تعیین گردید.کلیدواژه ها
هسته انگور پارامترهای فیزیکی - خواص ثقلی - خواص اصطکاکیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.