کاربرد دانش شخصیت شناسی به روش MBTI در ارزیابی حسی محصولات غذایی

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 98

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

CHOCOLATE01_100

تاریخ نمایه سازی: 17 خرداد 1401

چکیده مقاله:

یکی از مهمترین اهداف صنعت غذا تعیین چگونگی تاثیر محصولات غذایی بر حواس مصرف کنندگان است. این مطالعه با هدف بررسی کاربرد دانش شخصیت شناسی به روش MBTI در ارزیابی حسی محصولات غذایی صورت گرفت. پژوهش حاضر یک مطالعه مروری است که با مراجعه به مقالات و کتب شخصیت شناسی صورت گرفته است. از آنجا که حواس پنجگانه انسان به عنوان دروازه های بدن عمل می کنند، فواید غذای سالم تنها در صورتی پدیدار می شود که حواس انسان بپذیرد. حواس پنجکانه انسان توسط عوامل فیزیکی و شیمیایی گوناگون تحریک می شود. یکی از جمله موارد مهم در ارزیابی حسی، توجه به ویژگی های فردی افراد است. کسانی که دارای تایپ شخصیتی حسی هستند اطلاعات را با کمک حواس پنجگانه جمع می کنند. این افراد قدرت بالایی در تجزیه و تحلیل و نگهداری اطلاعاتی که از طریق حواس دریافت می کنند دارند. افراد حسی جزئیات را کنار هم می گذارند و کلیات را درست می کنند. اطلاعات را گام به گام جلو می برند (مثلا: (… A B C D E F، دنبال دلیل و مدرک واندازه و… هستند. توانایی خوبی در به خاطر سپردن حجم زیادی از آمار و ارقام و به یادآوردن نکات و جزئیات ریز دارند. برای هر موقعیت شغلی، میتوان یک پروفایل شخصیتی ایده آل تعریف کرد و گفت هر چقدر پروفایل شخصیتی یک نفر به این پروفایل مطلوب نزدیکتر باشد، میتوان انتظار داشت که در این شغل، موفقیت و رضایت بیشتری را تجربه کند. با توجه به اهمیت تیپ شخصیتی افراد در خصوص شغل، پیشنهاد می شود از دانش شخصیت شناسی برای انتخاب بهتر ارزیابان حسی استفاده گردد.

نویسندگان

فاطمه علی اکبری

دانشجوی دکتری روانشناسی، شاغل در دانشگاه علوم پزشکی قزوین