ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، قدرت احیاء کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره های برگ گل مغربی(Oenothera biennis)
محل انتشار: اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,080
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MAST01_697
تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1391
چکیده مقاله:
در این پژوهش مقدار کل ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های استخراج شده از برگ گل مغربی با استفاده از چهار حلال آب ، اتانول ، متانول و استون 70% مورد ارزیابی قرار گرفت. ترکیبات فنولی با روش فولین سیوکالتو و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با آزمون مهار رادیکال های DPPH ، قدرت احیا کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل اندازه گیری و با آنتی اکسیدان سنتزی BHT مقایسه گردید. مقایسه میانگین های بدست آمده از سه تکرار با آزمون دانکن (05/0 P ‹) بر پایه طرح کاملا تصادفی صورت گرفت. در میان عصاره ها ، عصاره استونی بالاترین محتوای ترکیبات فنولی (286/0± 996/12 میلی گرم اسید گالیک/100 گرم برگ خشک) و بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را در آزمون قدرت احیا کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل به خود اختصاص داد. در تمامی آزمون ها با افزایش غلظت عصاره ، فعالیت آنتی اکسیدانی افزایش یافت و نوع حلال تاثیر معنی داری(05/0 P ‹) بر فعالیت آنتی اکسیدانی داشت. نتایج نشان دادند که برگ گل مغربی به واسطه داشتن مقادیر قابل توجهی از ترکیبات فنولی پتانسیل بالایی جهت استفاده در صنایع غذایی و دارویی دارد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ویدا مردانی قهفرخی
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذائی، دانشگاه علوم کشاورزی و
مهران اعلمی
استادیار گروه علوم و صنایع غذائی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گ
سعیده عربشاهی دلویی
دکترای علوم غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر
محمدهادی سلیمانی
مسئول فنی و مدیر عامل شرکت گیاه اسانس گرگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :