استخراج دلفینیدین -۴ -۳ترانس-پارا-کوماروایل - L رامنوزیل ۶←۱گلوکوپیرانوزید --۵گلوکوپیرانوزید از پوست سیب و بررسی خواص بیولوژیکی آن

اهداف این پژوهش شامل اهداف اصلی و کاربردی میباشد که هدف اصلی آن استخراج آنتوسیانین دلفینیدین -۴ - ۳ ترانس - پارا- کوماروایل - -Lرامنوزیل ۶←۱ گلوکوپیرانوزید --۵گلوکوپیرانوزید از پوست سیب که سرشار از آنتوسیانین ها میباشد که بدین منظور از پوست سیب عصاره گیری سپس توسط ستون کروماتوگرافی خالص سازی و توسط طیف IR و NMR شناسایی شد و هدف کاربردی آن بررسی خواص بیولوژیکی آنتوسیانین استخراج شده از پوست سیب، میباشد. امید است این پژوهش بتواند دیدگاه های جدیدی را در راستای استفاده از ضایعات کارخانجات مانند پوست سیب ارائه دهد و به جای استفاده از آنتی اکسیدان های سنتزی که سرطان زاست، از آنتی اکسیدان های طبیعی و مفید استفاده گردد.

کلیدواژه ها:

آنتوسیانین ، پوست سیب ، خواص بیولوژیکی ، آنتی اکسیدان