بررسی خواص ضدباکتریایی عصاره متانولی پوست انار

هدف از این مطالعه بررسی خواص ضدباکتریایی عصاره متانولی انار روی مهم ترین باکتری های بیماریزای منتقله از مواد غذایی اشریشیا کلی ۰۱۵۷:H۷ سالمونلا تیفی موریوم، لیستریا مونوسیتوژتز، باسیلوس سرئوس، باسیلوس سوبایلیس و استافیلوکوکوس اورئوس بود نمونه های انار در اوایل فصل زمستان در استان کرمانشاه تهیه شد. خواص ضدباکتریایی عصاره متانولی انار با استفاده از براث میکرودایلوشن و دیسک دیفیوژن مورد بررسی قرار گرفت. براساس نتایج این مطالعه، بیشترین میزان تاثیر عصاره متانولی انار بر روی باکتری های گرم مثبت (به ویژه باسیلوس ، سرئوس MIC و MBC : μg/ml ۵۰۰ ، هاله عدم رشد ۷ میلی لیتر) و کمترین میزان اثیر آن بر روی باکتری های گرم منفی (سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیا کلی، MBC,MIC μg/ml ۱۰۰۰، هاله عدم رشد ۴ میلی لیتر) بود. بطور کلی، حساسیت باکتری های گرم منفی به اسانس ها، عصاره ها و مواد ضدمیکروبی از باکتری های گرم مثبت کمتر است، که به علت غشای ساکاریدهای این دسته از باکتری هاست.

کلیدواژه ها:

عصاره ی انار ، ، شریشیا کلی O۱۵۷:H۷ ، سالمونلا تیفی موریوم ، لیستریا مونوسیتوژنز ، باسیلوس سرئوس ، باسیلوس سوبتلیس و استافیلوکوکوس اورئوس