تفکیک و تخلیص آنتی ژنهای سفیده تخم مرغ

          تخم مرغ یکی از مهمترین  مواد غذایی است که آلرژی یا ازدیاد حساسیت فوری نسبت به پروتئینهای آن در جوا مع مختلف و سنین متفاوت مشاهده می گردد . با توجه به تعدد موارد آلرژی به پروتئینهای  سفیده تخم مرغ و نیاز به جداسازی اجزاء آلرژن این ماده برای بکارگیری آنها در تشخیص و درمان افراد مستعد از نظر ژنتیکی یا Atopic ، این پژوهش انجام گردید .           تحقیق حاضر در آزمایشگاه ایمنی شناسی دانشکده بهداشت و انستیتو تحقیقات بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی تهرا ن به روش توصیفی از نوع اکتشافی انجام گردید.در ابتدای کار سوسپانسیونی از عصاره خام  سفیده تخم مرغ تهیه شد و میزان پروتئین توتال آن اندازه گیری گردید ، سپس با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یونی ، ایمونوا لکتروفورز و SDS-PAGE  اجزای آلرژن سفیده تخم مرغ  تفکیک و تخلیص گردیدند.           با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یونی سه جزء به نامهای F۱ ، F۲ وF۳   در  pHهای مشخص از یکدیگر تفکیک شدند . به منظورارزیابی خلوص این اجزا ، از آزمون ایمونوا لکتروفورز و SDS-PAGE استفاده گردید . در هردو آزمون  ، F۱  باندهای متعدد پروتئینی ،F۲    فقط یک باند پروتئینی و F۳  یک باندمشخص و یک باند ضعیف ایجاد کردند . از روش   SDS-PAGE   همچنین برای تعیین وزن ملکولی پروتئینهای مختلف سفیده تخم مرغ در مقایسه با استاندارد استفاده گردید و  نتایج این آزمون مشخص نمودکه F۲  اوترانسفرین وF۳ اوآلبومین می باشند.           نتیجه نهائی این پژوهش نشان داد که اوترانسفرین بدست آمده از درجه خلوص بالایی برخوردار است ولی   اوآلبومین حاوی بخش خیلی کمی ناخالصی است .