اثر عصاره هیدروالکلی سهرمرد (Boerhavia elegans) و ویتامین E بر عملکرد و وضعیت آنتی اکسیدانی جوجه های گوشتی در جیره های حاوی روغن اکسید شده

این تحقیق به ­منظور مقایسه اثرات سطوح عصاره هیدروالکلی گیاه سهرمرد و ویتامین E در جیره های غذایی حاوی روغن اکسید شده بر عملکرد، میزان فعالیت آنزیم ­های آنتی ­اکسیدانی و کیفیت گوشت جوجه ­های گوشتی صورت پذیرفت. آزمایش با استفاده از ۴۸۰ قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس ۳۰۸، در قالب آزمایش فاکتوریل ۲×۳×۲ شامل دو نوع روغن (سالم و ۲ درصد روغن اکسید شده آفتابگردان)، دو سطح آلفاتوکوفرول­استات (صفر و ۲۰۰ میلی گرم/کیلوگرم در جیره) و سه سطح عصاره سهرمرد (۰، ۱۰۰ و ۲۰۰ میلی­ گرم/کیلوگرم) با ۱۲ تیمار دارای ۴ تکرار۱۰ قطعه جوجه ­ای­، انجام شد. شاخص ­های عملکردی در کل دوره اندازه ­گیری شد. در پایان دوره، از هر تکرار یک قطعه جوجه ذبح و خونگیری شد و سپس یک نمونه گوشت همگن از عضله ران چپ جهت بررسی وضعیت پایداری گوشت از طریق بررسی میزان مالون دی آلدئید (MDA)، جدا شد. از نمونه خون برای میزان فعالیت سرمی آنزیم ­های سوپر اکسید دیسموتاز (SOD)، گلوتاتیون پراکسیداز (GPX) و چربی ­های سرم استفاده شد. نتایج نشان داد که جیره ­های آزمایشی تاثیر معنی­ داری بر میانگین مصرف خوراک روزانه، افزایش وزن روزانه و ضریب تبدیل جوجه­ ها دارند (۰/۰۵>P). غلظت آنزیم ­ها SOD و GPX در جوجه­ های تغذیه شده با روغن اکسیده کاهش معنی­ داری نشان دادند. افزودن عصاره گیاه سهرمرد به جیره، سبب افزایش میزان SOD سرم خون گردید (۰/۰۵>P). جیره­ های حاوی عصاره و ویتامینE  به طور هم زمان، کم ترین میزان MDA را در گوشت نشان دادند. میزان تری گلیسرید و کلسترول سرم تحت تاثیر جیره­ های حاوی عصاره سهر­مرد، کاهش یافت. نتایج نشان داد، که افزودن سطح ۱۰۰ میلی ­گرم در کیلوگرم عصاره سهر­مرد به همراه ۲۰۰ میلی­ گرم آلفاتوکوفرول­استات سبب تقویت سیستم دفاع آنتی اکسیدانی و بهبود عملکرد در جوجه های گوشتی در شرایط تنش اکسیداتیو می شود.

کلیدواژه ها:

افزودنی های گیاهی ، پایداری گوشت ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، جوجه های گوشتی