مروری بر مزایای کفیر و پست بیوتیک آن(کفیران) و تاثیر آن بر بهبود آلژی غذایی

آلرژی غذایی به عنوان یک مشکل بهداشت عمومی شناخته می شودکه افراد را در هر گروه سنی تحت تاثیر قرار می دهد، اما بیشتر در نوزادان و کودکان.افزایش مصرف غذاهای سالم منجر به افزایش تقاضا برای غذاهای کاربردی با مزایای سلامتی خاص شده است . بنابراین ، علاقه صنعت داروسازی به محصولات طبیعی افزایش یافته است و به عنوان جایگزینی برای داروهای مصنوعی در نظر گرفته می شود. کفیر چندین سال است که به دلیل خواص تغذیه ای و درمانی برای درمان بسیاری از بیماری ها، به عنوان درمانی امیدوارکننده در تولید محصولات مختلف دارویی شناخته شده است . در حال حاضر، طیف گسترده ای از غذاهای کاربردی جدید در بازار در حال ظهور هستند به عنوان مثال، پست بیوتیک به دلیل داشتن یک محصول با عملکردی مشابه پروبیوتیک ها، بدون عوارض جانبی ، متمایز شده است . کفیران پست بیوتیک کفیر است که اثرات بالقوه مفیدی را بر روی حساسیت غذایی از میکروبیوم روده تا سیستم ایمنی ارائه می دهد.در این زمینه ، شناخت مولفه اصلی ترویج این اثر عملکردی ضروری است .این بررسی فوایدی را که کفیر، و به ویژه پست بیوتیک آن، کفیران، می تواند برای سلامتی و آلرژی غذایی به همراه داشته باشد، گردآوری می کند. همچنین استفاده از کفیران به عنوان یک درمان جایگزین در آلرژی غذایی .کفیر/کفیران با تحریک رشد باکتری های مفید، لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم، و مهار تکثیر باکتری های بیماری زا در مجرای روده، حفظ یکپارچگی سد روده، کاهش قرار گرفتن در معرض آلرژن و آنتی آلرژن ، میکروبیوتای روده را تعدیل می کند.

کلیدواژه ها:

کفیر ، اگزوپلی ساکاریدکفیران ، آلرژی غذایی ، پست بیوتیک ، پروبیوتیک