اهمیت جلبک قهوه ای سارگاسوم

سالانه در مناطق مختلف خلیج چابهار از استان سیستان و بلوچستان حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ تن جلبک دریایی سارگاسوم به سواحل میریزد بدون آنکه هیچ استفاده ای از این منبع ارزشمند صورت گیرد. این گیاهان دریایی از نظر ارزش غذایی سطوح بالایی را به خود اختصاص داده اند، به طوری که کربوهیدراتها، مواد معدنی و سپس پروتئین، به ترتیب درصدهای بالایی از وزن خشک این گیاهان را به خود اختصاص داده و هر چند محتوای چربی در آنها خیلی کم است ولی از نظر اسیدهای چرب غیراشباع بلند زنجیره نسبتا غنی هستند و به همین دلیل به مقاصد مختلف، به عنوان غذا، کود، منابع غنی ماده خام برای کارخانه های شیمیایی و تولید دارو و لوازم آرایشی بهداشتی استحصال و مورد بهره برداری قرار میگیرند (حافظیه، .(۱۳۹۳ سارگاسوم رایج ترین جنس جلبک قهوه ای است که در بسیاری از مناطق مختلف اقیانوسی با طیف گسترده ای از اشکال و استراتژی های تولیدمثل سازگار است ( Guiry and .(Guiry, ۲۰۱۶ در آسیا به طور سنتی گونه های سارگاسوم به عنوان غذا و دارو مورد استفاده قرار میگیرد. در ژاپن و چین برداشت از سارگاسومها برای مصرف انسان به عنوان غذاهای دریایی و برای کشت از نمونه های خودرو استفاده میشود. همچنین از سارگاسوم به دلیل دارا بودن مواد مغذی ارزشمند، عطر و طعم در سالادها، سوپ ها یا غذاهای گیاهی اضافه میشود ( Xie et al., (۲۰۱۳ و در طب چینی به عنوان خلط آور، درمان التهاب حنجره، کاهش فشار خون بالا، عفونتها، تب و گواتر استفاده میشود. قیمت هر تن وزن تر سارگاسوم تولید شده، ۴۶۰ دلار است .(FAO, ۲۰۱۷) گونه های متفاوت از جنس جلبک سارگاسوم حاوی پلی ساکاریدهایی با فعالیت بیولوژیکی هستند که پایه آنها قند فوکوز است و تاکنون خواص مهمی از قبیل خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد توموری نشان دادهاند .(Yeh et al., ۲۰۰۶) یکی از گونه های سارگاسوم بومی آسیا، سارگاسوم همیفیلوم است که میتوان از این گونه در آبزی پروری متراکم چند منظوره (IMTA) استفاده کرد و از آنجا که این جلبک دریایی به سرعت در استخرها رشد میکند، میتواند مقدار قابل توجهی از مواد مغذی موردنیاز فعالیتهای پرورش آبزیان را به خود اختصاص دهد ( Yu .(et al., ۲۰۱۳ آلژینات یکی از پلی ساکاریدهای استخراجی از جلبک قهوه ای است که از خواص منحصربه فردی مانند قوام دهندگی، تثبیت، تعلیق، تشکیل فیلم، تولید ژل و پایدار سازی امولسیون برخوردار است (Rhim et al., ۲۰۰۴)، به همین دلیل جلبک های قهوهای نقش بسزایی در ماندگاری مواد غذایی دارند گونه هایی از جمله Ascophyllum Nodosum، Undaria pinnatifida در ماندگاری محصولات گوشتی و گونه هایی مانند Himanthalia elongata و Fucus vesiculosus در ماندگاری سایر مواد غذایی کاربرد دارند .(Circuncisão et al., ۲۰۱۸) همچنین، فوکوئیدان از پلی ساکاریدهای استخراج شده ازجلبک سارگاسوم است که توانایی پاداکسندگی قوی داشته و میتواند گزینه مناسبی برای جایگزینی پاداکسنده های صنعتی در موادغذایی باشد )وردی زاده و همکاران، ۱۳۹۹ (. لامینارین، فراوانترین پلی ساکارید ذخیرهای در جلبکهای قهوهای بشمار میآید.)Brebion, ۲۰۱۳(

کلیدواژه ها:

فائوفیتا ، آلژینات ، فوکوئیدان ، لامینارین.