بررسی ویژگی های ضد میکروبی ، آنتی اکسیدانی و درمانی محصولات زنبور عسل

زنبورهای عسل قبل از پیدایش انسان، حدود ۱۵۰ میلیون سال قبل ، بر روی زمین وجود داشته اند. امروزه تحقیقات بسیاری بر روی محصولات مختلف زنبور عسل انجام می شود.به طوری که عسل یکی از مهم ترین محصولات این حشره، که از آن در درمان، پیشگیری وکنترل بیماری ها استفاده می شود، جزء محصول فرعی این حشره به حساب می آید. ژل رویال، بره موم، گرده گل ، موم و زهر زنبور عسل از فراورده های جانبی زنبور عسل می باشند که خواص وکاربرد های بسیار ارزشمندی در خوراکی ، صنعت و پزشکی دارند. این ترکیبات علاوه بر خواص درمانی سنتی ، دارای ویژگی های ضد میکروبی و ضد اکسیداسیونی هستند که میتوانند در افزایش ماندگاری مواد غذایی جایگزین نگهدارندههای شیمیایی شوند. با توجه به اهمیت این محصولات در این مقاله به بررسی برخی از ویژگی های آنها می پردازیم .

کلیدواژه ها:

عسل ، بره موم ، ژله رویال ، زهرزنبور عسل ، گرده گل