مروری بر ویژگی های کیک وگان بدون گلوتن

پژوهش پیش رو مروری بر لزوم تهیه کیک وگان بدون گلوتن می باشد. بطور معمول، کیک نوعی شیرینی با بافت و نرمی مخصوص است که مواد اصلی آن آرد، روغن، شکر و تخممرغ می باشد. در این تحقیق، به ویژگی های مختلف مواد جایگزین آرد گندم و تخم مرغ و فواید استفاده از این محصول می پردازیم.بیماری سلیاک نوعی بیماری خودایمنی می باشد که فرد مبتلا به آن به گلوتن حساس است. افراد مبتلا به بیماری سلیاک دارای التهاب مزمن روده کوچک بوده که این امر به صورت مسطح و پهن شدن پرزهای روده در اثر خوردن پروتئین های سرشار از پرولین و گلوتامین نظیر پروتئین موجود در گندم، جو، چاودار و یولاف ،نمود می کند. این افراد باید تا پایان عمر رژیم غذایی بدون گلوتن داشته باشند. علاوه بر افراد حساس به گلوتن و مبتلایان به سلیاک، رژیم فاقد گلوتن موردتوجه افراد غیر حساس به گلوتن هم می باشد. همچنین به وگانیسم می پردازیم که هر روز طرفداران بیشتری بخصوص بین جوانان، پیدا میکند. ضمن بررسی فواید و مضرات وگانیسم ، توضیحاتی در مورد مواد تشکیل دهنده مناسب کیک وگان بدون گلوتن ارائه می شود

کلیدواژه ها:

وگان ، بدون گلوتن ، کیک