خودمدیریتی تغذیه در درمان دیابت با مصرف گوشت بلدرچین غنی شده با کروم

اموزش خود مدیریتی یکی از اجزای کلیدی مراقبت دیابت است. زیرا عدم پذیرش یا پایبندی بیماران به رژیم غذایی موجب می شود آموزش به بیمار برای دستیابی به خود مدیریتی با کاستی هایی روبرو گردد. استفاده از رژیم های غذایی مناسب و مورد علاقه افراد دیابتی کمک شایانی به این افراد برای لذت بردن از غذاهای مورد علاقه و تامین نیازهای تغذیه ای آنان می کند. یکی از مواد غذایی مورد پسند افراد ، گوشت می باشد که تفاوت های موجود در گوشت انواع حیوانات محدودیت هایی را برای مصرف آن ایجاد کرده است. در این میان شناخت و استفاده از پروتئین حیوانی کم حجم با ارزش غذایی و پروتئین بالا وعاری از چربی های اشباع، سرشار از ویتامین، اسیدهای امینه ومواد معدنی می تواند جایگزین گوشت قرمز شود و افراد مبتلا به دیابت از این گوشت استفاده کنند. گوشت بلدرچین خصوصیات ذکر شده را دارد. در پرورش صنعتی بلدرچین استفاده از برخی عناصر معدنی مانند کروم بر کیفیت گوشت این پرنده افزوده، بطوریکه میزان قند، کلسترول و چربی های خون را تا ۳۰ درصد کاهش داده است.

کلیدواژه ها:

دیابت ، بلدرچین ، کروم