الیسایکلوباسیلوس اسیدتریستریس و روشهای نوین برای کنترل آن
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI18_072
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1594
نویسندگان
مربی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سراب
چکیده
فساد میکروبی آب میوه و فراورده های وابسته توسط باکتری آلیسایکلو باسیلوس از سال 1982 مورد توجه دنیا قرارگرفت برای مدتها تصور می شد تنها راه کاهش تعداد اسپورهای اولیه آن و جلوگیری از فساد نوشیدنیهای اسیدی فرایند حرارتی است اما طی سالیان اخیر روشهای متفاوتی جهت جستجو و کنترل آلودگی به این باکتری درصنعت آبمیروه ابداع و بررسی شدهاست بعد از معرفی مختصر الیسایکلوباسیولس اسید تریترس و توصیف عملکرد پورسسهای حرارت در تولید آب میوه مروری برروشهای جدید برای جلوگیری و کنترل رشد اسپور خواهیم داشت که عبارتند از: روشهایی که مبتنی است براستفاده از ترکیبات طبیعی مونولورین، لیزوزیم نیسین و ... یا مواد شیمیایی رایج شبیه بنزوات سدیم اسیدهای آلی و دی اکسید کلر یا غیرمرسوم دی اکسیدکلر به شکل گاز روشهایی که تعداد اسپورهای اولیه را کاهش میدهد فشار هموژناسیون و هیدرواستاتیک بالا پرتودهی و میکروویوکلیدواژه ها
آلیسایکلوباسیلوس، فساد، آبمیوهمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.