مطالعه تاثیر سطوح مختلف هوادهی در تخمیر گلوتامیک اسید از ضایعات خرما به روش غوطه وری
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI18_015
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1618
نویسندگان
دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی
چکیده
تخمیر گلوتامیک اسید تحت تاثیر مقدار مایه تلقیح، مقدار سوبسترا، مقدار پنی سیلین، مقدار فسفات و سن تلقیح با بکارگیری باکتری کورینه باکتریوم گلوتامیکوم با استفاده از ضایعات نخل خرما به رو ش آماری سطح پاسخ مورد مطالعه قرار گرفت. از طراحی فاکتوریل جزیی 2 5-1 برای تعیین مقادیر بهینه متغیرها به منظور بیشینه تولید گلوتامیک اسید استفاده شد و یک مدل مناسب، تعیین گردید. نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل آماری توسط نرم افزار آماری 9.1 SAS نشان داد که از بین اثرات خطی، اثر متغیر سن تلقیح P< 0.01 اثرات درجه دوم متغیرهای غلظت سوبسترا و سن تلقیح P< 0.05 و اثرات متقابل مقدار مایه تلقیح- سوبسترا، پنیسیلین-سوبسترا، سن تلقیح- سوبسترا و پنیسیلین-فسفات P< 0.05 معنیدار میباشد. مقادیر بهینه متغیرهای مقدار مایه تلقیح، غلظت سوبسترا، مقدار پنی سیلین، مقدار فسفات و سن تلقیح پیشبینی شده توسط مدل درجه دوم به ترتیب ۱۰ h ۴ و g/L ،۱ U/mL ،۲۵ %W/V ،۲ %V/V بدست آمد و بیشینه مقدار گلوتامیک اسید mg/mL 36/64 بدست آمد. مقادیر گلوتامیک اسید تولید شده در فرمانتور در شرایط بهینه متغیرهای تحقیق در شدت جریانهای هوادهی ۱/ ۱ و ۶ /۲ ،0/6vvm) به ترتیب ۹۵/ ۱۴۲ و ۸۳ /۲۵ ،118/75 (mg/ml بدست آمد.کلیدواژه ها
گلوتامیک اسید، کورینه باکتریوم گلوتامیکو،م ضایعات خرما، تخمیر غوطهوری، روش سطح پاسخ, شدت جریان هوادهیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.