تغییرات فصلی برخی از ترکیبات شیمیایی در چهار کلون چای(Camallia sinensis L.)
محل انتشار: مجله فرآیند و کارکرد گیاهی، دوره: 7، شماره: 23
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 157
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JISPP-7-23_004
تاریخ نمایه سازی: 13 دی 1400
چکیده مقاله:
چای یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های جهان محسوب می شود و ترکیبات موجود در شاخساره های چای با توجه به شرایط آب و هوا، فصل، تنوع ژنتیکی و سن شاخه ها متفاوت هستند. در این تحقیق، شاخسارههای چای شامل یک جوانهی راسی و دو برگ مجاور از کلونهای ۱۰۰، ۲۷۸، ۴۵۱ و DN، در سه فصل رویشی بهار، تابستان و پاییز از مرکز تحقیقات چای کشور (لاهیجان) جمع آوری شد. پس از عصاره گیری نمونهها، میزان تغییرات فصلی، قدرت خنثی کنندگی رادیکال آزاد (DPPH)، ترکیبات کافئین، کلروژنیکاسید، کوئرستین، کاتچین و اپیگالوکاتچین نیز با دستگاه HPLC و پروتئین کل ارزیابی شد. نتایج این پژوهش نشان داد که فعالیت آنتیاکسیدانی کلونهای ۱۰۰ و ۴۵۱ از اولین برداشت (بهار) تا سومین برداشت (پاییز) افزایش یافت، در حالیکه در کلونهای ۲۷۸ و DN عکس این قضیه مشاهده شد. میزان پروتئین کلونهای ۱۰۰ و DN در سه برداشت مختلف تغییرات ناچیزی را نشان داد. این نتایج، تاثیر تغییرات فصلی را بر روی ترکیبات شیمیایی شاخسارههای جوان چای نشان می دهد.
کلیدواژه ها:
total protein ، tea ، antioxidant activity ، caffeine ، quercetin ، پروتئین کل ، چای ، ظرفیت آنتی اکسیدانی ، کافئین ، کوئرستین
نویسندگان
منصور افشار محمدیان
University of Guilan
ساره ابراهیمی نوکنده
University of Guilan
مریم مسیبی
University of Guilan
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :