ممانعت از زرد شدن گیاه جعفری فرنگی معطر در پس از برداشت توسط تیمارهای نیتریک-اکسید، -۱ متیل سیکلوپروپن و سولفیدهیدروژن

گیاه جعفری فرنگی معطر گیاهی خوراکی بوده که دارای ارزش غذایی و دارویی قابل توجهی است. مصرف این گیاه به عنوان غذا در بسیاری از نقاط کشور رایج است، منتهی این گیاه در پس از برداشت سریعا زرد شده و کیفیت خوراکی خود را از دست میدهد. در این آزمایش اثر پیش تیمارهای سولفیدهیدروژن با غلظت ۳۰۰ میکرولیتر بر لیتر، -۱متیل سیکلوپروپن با غلظت ۱۰ میکرولیتر بر لیتر و نیتریک اکسید با غلظت ۱۲ میلی مولار در ممانعت از زرد شدن و حفظ کیفیت گیاه جعفری فرنگی معطر در مرحله پس از برداشت بررسی گردید. گیاهان پس از تیمار در شرایط دمای یخچال و داخل بسته های پلی اتیلن ی ذخیره شده و در زمانهای صفر، ۷ و ۱۴ روز ارزیابی شدند. نتایج نشان داد که تیمارهای سولفیدهیدروژن و نیتریکاکسید به طور موثری موجب حفظ کلروفیل گیاه جعفری فرنگی معطر در طول آزمایش شدند، در حالیکه در نمونه های شاهد مقدار کلروفیل با گذشت زمان آزمایش کاهش یافت. تیمار -۱میتل سیکلوپروپن حتی موجب افزایش مقدار کلروفیل در طی آزمایش شد. بررسی کارایی فتوسنتز با فناوری کلروفیل فلورسانس نشان داد که تیمارهای نیتریک-اکسید و -۱میتل سیکلوپروپن موجب حفظ کارایی فتوسنتز در گیاه جعفری فرنگی معطر شده در حالیکه کارایی فتوسنتز در نمونه های شاهد با گذشت زمان آزمایش به طور معنیداری کاهش یافت. تیمار سولفیدهیدروژن تاثیر متوسطی در بین تیمارها در حفظ کارایی فتوسنتز داشت . بیشترین ظرفیت آنتی اکسیدانی در نمونه های تیمار نیتریک اکسید مشاهده شد، منتهی نمونه های تیمار -۱میتل سیکلوپروپن نیز دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی بیشتر از نمونه های شاهد بودند. در مجموع تیمارهای نیتریک اکسید و -۱میتل سیکلوپروپن تیمارهای موثر در حفظ کیفیت و ممانعت از زرد شدگی گیاه جعفری فرنگی معطر بودند.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، پس از برداشت ، تیمار ، کلروفیل فلورسانس