مشخصات شیمیایی روغن نارگیل و ادعاهای موجود درباره آن

روغن نارگیل نقش منحصر به فردی در رژیم غذایی به عنوان یک غذای مهم از نظر فیزیولوژیکی دارد. قرن هاست که در بسیاری از نقاط جهان ، فواید سلامتی و تغذیه ای ناشی از مصرف روغن نارگیل به دست آمده است. روغن نارگیل در چند دهه اخیر توسط مردم به عنوان یک روغن پخت و پز استفاده میشود. این چربی می تواند مزایای سلامتی مانند کاهش وزن ، کاهش کلسترول ، جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی و اثر ضد التهابی را برای دیگران افزایش دهد. این ادعاها برای بازاریابی محصول و تقویت فروش آن توسط شرکت های تولید کننده روغن نارگیل مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال ، ادارات نظارتی دولتی در بسیاری از کشورها هنوز در مورد مزایای حاصل از مصرف روغن نارگیل به دلیل محتوای اسید چرب اشباع شده بالا شک دارند. با توجه به چنین مناقشاتی ، این بررسی متمرکز بر تجزیه و تحلیل ادبیات منتشر شده در مورد ادعاهای سلامتی ادعا شده است ، تا بررسی شود که آیا شواهد علمی کافی برای حمایت از این ادعاها وجود دارد یا نه. | مطالعات نتایج متناقضی را ارائه می دهند و آزمایشات بالینی طولانی مدت مبتنی بر انسان کمی وجود دارد. بنابراین ، به عنوان یک چربی اشباع شده ، روغن نارگیل باید به اعتدال مصرف شود و از ادعاهای بهداشتی نباید برای بازاریابی محصول استفاده شود ، زیرا تاکنون از نظر علمی ثابت نشده اند.

کلیدواژه ها:

روغن نارگیل (CO) ، اسیدهای چرب اشباع ، آنتی اکسیدان