مروری بر متاژنومیکس و کاربرد آن در صنایع تخمیری
محل انتشار: هشتمین کنگره ملی زیست شناسی و علوم طبیعی ایران
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 355
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BSCONF08_150
تاریخ نمایه سازی: 25 آبان 1400
چکیده مقاله:
میکرو ارگانیسمها پایه و اساس حیات بر روی کره زمین بوده و دو سوم تنوع زیستی کره زمین را تشکیل میدهند. این تنوع عظیم میتواند در جهت افزایش شناخت ژنهای جدید، مسیرهای متابولیک و محصولات آن مورد استفاده قرار گیرد. شناسایی تنوع ژنتیکی و زیستی ریز سازواره ها بخش مهمی از تحقیقات علمی را ت شکیل میدهد. ۹۹ در صد میکروارگانیسمها را نمیتوان با روشهای ا ستاندارد کشت داد. برای درک تنوع ژنتیکی، ساختار جمعیت و نقش های بوم شناختی اکثر موجودات روشهای مستقل از کشت مورد نیاز است. متاژنومیکس (Metagenomics) قلمروای ا ست که امکان مطالعه ژنوم میکروارگانیسمهای ک شت ناپذیر را فراهم می سازد. این روش دریچه ی جدیدی در مطالعات محصولات تخمیری باز میکند. در این مقاله ابتدا با بیان متاژنومیکس، به برر سی کاربردهای آن در صنایع لبنی و سایر محصولات تخمیری پرداخته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
نفیسه دعوتی
استادیار، عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
سحر بهرامی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران