اثرات جایگزینی آرد ماهی با منابع پروتیین گیاهی بر شاخص های رشد، کارایی تغذیه ای و ترکیب اسیدهای چرب بافت عضله قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

هدف از این تحقیق بررسی اثرات جایگزینی آرد ماهی با منابع پروتیین گیاهی در سطوح بالا بر شاخص های رشد، کارایی تغذیه ای، ترکیب شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب بافت عضله ماهی قزل آلای رنگین کمان می باشد. ۷۰۰ عدد ماهی با وزن متوسط ۲±۱۵ گرم انتخاب و در داخل ۱۲ تانک (۳۰۰ لیتری) با تراکم ۵۰ عدد در هر تانک نگه داری و به مدت ۶۰ روز با جیره های آزمایشی تغذیه شدند. از منابع پروتیین گیاهی در ۳ سطح ۴۰، ۷۰ و ۱۰۰ درصد جایگزین آرد ماهی به همراه یک گروه شاهد، استفاده شد. نتایج نشان داد که جایگزینی۴۰ درصد آرد ماهی جیره با منابع گیاهی اثرات منفی معنی داری بر شاخص های رشد (وزن نهایی ۰/۲±۰/۶۹ گرم)، کارایی تغذیه ای و ترکیب شیمیایی بافت عضله ماهیان در مقایسه با گروه شاهد (وزن نهایی ۰/۲±۱/۷۱ گرم) را نداشت (۰/۰۵ آرد ماهی جیره با منابع پروتیین گیاهی باعث کاهش معنی دار شاخص های وزن نهایی (به ترتیب، ۰/۱±۹/۵۶ و ۰/۳±۹/۴۷)، ضریب تبدیل غذایی، پروتیین بافت عضله، ضریب کارایی چربی و پروتیین و ارزش تولیدی پروتیین در ماهیان گردید (۰/۰۵>P). با افزایش میزان جایگزینی آرد ماهی با منابع پروتیین گیاهی درصد اسیدهای چرب ۶-n۱۸:۲ و ۳-n۱۸:۳ در بافت عضله ماهیان در مقایسه با گروه شاهد به طور معنی داری افزایش یافت (۰/۰۵