نانو فناوری و صنایع غذایی آخرین پیشرفتهای کاربرد فناوری نانو در صنایع غذایی و دیده باز و گسترده نسبت به آینده
محل انتشار: کنگره بین المللی علوم غذا و سلامت عمومی
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 202
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSPH01_151
تاریخ نمایه سازی: 24 آبان 1400
چکیده مقاله:
نانو تکنولوژی نسل بعدی علم و تکنولوژی است که امروزه از همه زمینه های علمی و گسترده و همه کاره پیشی گرفته و در صدر جدول قرار دارد. در زمینه تکنولوژی غذایی دید عمیق و ژرفا و درونی بسیار ارزشمند است. این روز ها تکنولوژی غذایی از علوم مرزی بسیار مهم است. در این مقاله تمرکز اصلی بر روی پتانسیل علمی بسیار زیاد و موفقیت های گسترده و عمق مسائل علمی در زمینه نانو تکنولوژی و فرآوری مواد غذایی می باشد . تمدن بشری و تلاش های علمی بشریت در راستای بازآفرینی عظیم علمی رقم خورده است. امنیت غذایی از مسائل نگران کننده و پر اهمیت حوزه نظری و تلاش های روزانه محققان است. در شرایط تعیین کننده حساس کنونی نانوتکنولوژی , تکنولوژی جدید قرن است که با نتایج محشری را در حیطه های زیادی مثل پزشکی , دارویی ,کشاورزی و..... به نمایش گذاشته. کاربرد نانو تکنولوژی در صنایع غذایی کاملا متفاوت از صنایع دارویی است محققان بسیاری به این موضوع دست یافته اند که توانایی علم نانو در زمینه مواد غذایی بهترین اقدامات در قرن ۲۱ را خواهد داشت در این مقاله نگاه ویژه ای و درک درستی از پایداری و امنیت غذایی پیدا خواهیم کرد علم نانو تکنولوژی نیاز اساسی به تجدیدنظر در کاربردهایش و محدودیت هایش نیز دارد.
نویسندگان
کیمیا تقی نیا
مهندسی صنایع غذایی
شیما معززی
استاد